原標題:四部門聯(lián)手加強校園食品安全管理 校園食堂不得再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營
市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)生健康委和公安部近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》,明確具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂,不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。對非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市,已經(jīng)設(shè)置的,要逐步退出。寄宿制中小學確需設(shè)置食品小賣部、超市的,應(yīng)依法取得許可,原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品。
采用食堂方式供餐的,依實際公開食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)等。采用供餐單位方式供餐的,要公開供餐單位的名稱、地址、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)、食品安全等級等。
《指導(dǎo)意見》還強調(diào),學校要落實食品安全校長(園長)負責制,要求校長(園長)要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作,參加食品安全檢查,研究重大隱患整改措施,下達隱患整改任務(wù)并跟蹤落實,嚴格遵守當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門規(guī)定的學校食堂和供餐單位不得加工制作和提供的食品品種規(guī)定。同時,要求中小學和幼兒園應(yīng)明確陪餐人員職責,制定陪餐計劃。
對供餐單位,《指導(dǎo)意見》除了強調(diào)需依法取得食品經(jīng)營許可證,具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理機構(gòu)、專職食品安全管理人員,還提出從業(yè)人員定期參加食品安全培訓考核,每周進行一次集中學習,并要求供餐單位每周開展食品安全自查。
《指導(dǎo)意見》在明確市場監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、教育部門、公安機關(guān)職責的同時,也提出要大力推進社會共治,充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用。,要求具備條件的學校要積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”,公開本校食堂食品加工制作過程,公布查看方式和渠道,供家長委員會代表查看。市場監(jiān)管部門要對未實現(xiàn)“明廚亮灶”的供餐單位和學校食堂,加大監(jiān)督檢查力度和頻次。數(shù)據(jù)顯示,我國各級各類學校、幼兒園共計51萬余所,其中41.7萬所中小學和幼兒園落實學校相關(guān)負責人“陪餐制”;34萬所學校食堂實現(xiàn)了“明廚亮灶”,覆蓋率已超90%。