隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，又進入食物中毒的高發(fā)期。為嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，近日，教育部等針對中小學食品安全問題下發(fā)要求。即日起至6月底，市、區(qū)食藥監(jiān)部門將利用兩個月時間，對武漢市高校、中小學、幼兒園開展食品安全風險隱患排查行動。
3月20日，武漢市召開學校食品安全風險排查暨2019年學校傳染病防控工作培訓會。在會上，武漢市食安辦、市教育局和市衛(wèi)健委有關(guān)負責人表示，即日起，該市將組織各區(qū)開展食品安全、傳染病隱患大檢查，做好宣傳教育。武漢市已要求各級相關(guān)部門加強食品安全管理，在各中小學實行負責人與學生共同用餐制度。
據(jù)了解，學校食品安全事關(guān)學生身體健康，一直是食品安全工作的重中之重。學生和兒童是祖國的未來和希望，學校食品安全是天大的事，不能有絲毫的松懈。目前，學校食品安全和傳染病防控形勢依然嚴峻，食品安全管理與人民群眾的熱切期盼仍有一定差距。
本次排查重點單位為學校食堂，學生集體用餐配送單位，校園內(nèi)的咖啡館、飯店等社會餐飲單位及超市等食品銷售單位，校園周邊的小食品店、小餐飲，校外托管機構(gòu)。
重點檢查學校校園及周邊食品經(jīng)營者是否依法取得食品經(jīng)營許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致；學校是否建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員。對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查集體用餐配送單位學校是否為量化等級A級企業(yè)，學校是否對送餐食品進行中心溫度查驗。
還將著重檢查學校食堂、學校校園及周邊食品經(jīng)營者是否建立并落實食品安全管理制度、是否對從業(yè)人員開展培訓及管理、是否按規(guī)定開展食品安全自查。
學校及食品經(jīng)營者是否落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，也是檢查重點。如是否嚴格落實原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求。
期間，高考、中考的食品安全保障是重中之重。食品監(jiān)管部門將對考點學校食堂、考點周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、考生食宿接待點（包括賓館、酒店）、為學校供餐的集體用餐配送單位等開展監(jiān)督檢查和專項整治，并認真開展考前隱患排查，加強考試期間監(jiān)督巡查力度，全力保障高考和中考期間的食品安全。
據(jù)悉，中小學負責人與學生共同用餐，在武漢市部分學校已經(jīng)推行多年。江漢區(qū)教育局體衛(wèi)藝站負責人介紹，該區(qū)堅持全面清查學校食堂食材供應(yīng)、學生餐食供應(yīng)情況，堅持師生同食同餐制度，還會定期進行師生滿意度調(diào)查。
